Рынок диктует свои правила игры, Сегодня, как никогда идет борьба за потребителя, а значит и за качество продукта, который поступает на прилавки магазинов. Согласитесь, когда сосиски и сардельки имеют одинаковый размер они и выглядят привлекательнее. Долгое время процесс велся вручную, но в последнее время его удалось автоматизировать.
Где приобрести
Республика Беларусь по праву занимает ведущее место не только по производству продукции животноводства, но и по изготовлению оборудования для ее глубокой переработки. Брестский завод, работающий с 1991 года под брендом «KOMPO» освоил выпуск такого устройства. Ознакомится с внешним видом и характеристиками можно по адресу в интернете https://kompo-rus.ru/каталог/оборудование/устройства-порционирующие/. Там же можно связаться с Российскими дилерами. Это позволит избежать хлопот с таможенным оформлением.
Устройство и принцип работы агрегата
Насаживается он на вакуумный шприц в котором формируется однородная, без воздуха мясная масса. Под высоким давлением через сопло выталкивается водяная струя, которая и режет колбаски аккуратно по всему периметру. Управление осуществляется компьютерной программой и контролируется лучом лазера. Имеется возможность создать настраиваемые шаблоны и после только выбирать подходящие по ситуации для более рационального использования сырья. Затем оболочка перекручивается для разделения порций и выдается на укладку.
Преимущества использования устройства:
- на выходе получаются ровные батончики продукта;
- настроенный прибор дает стабильную массу единицы товара каждую смену, не зависит от «человеческого фактора»;
- сокращается количество работников в цеху, технологическая линия более компактна;
- опция перекручивания позволяет не применять клипсы либо другие изделия для сепарации;
- легко перенастраивается на заданные порции и диаметры оболочки;
- совмещение операций уменьшает риск микробиологического обсеменения.
Таким образом понятно что, такое приспособление дает ощутимый экономический эффект. Повышает привлекательность продукта для рядового потребителя и конкурентоспособность на рынке мясных изделий. Механизм не содержит сложных деталей, прост в обслуживании, поэтому вероятность поломок маловероятна, прослужит долго.
